В Картезии Плетерье мы обрабатываем 30 га земли. Сады, овощной огород и пастбища находятся внутри монастырской ограды, а виноградники, поля и луга – вне ее. Обработка земли ведется самым экологическим способом. Мы разводим овец, рыб и пчел. Выращиваем фрукты, виноград, рассады яблок и груш. Но самая главная наша продукция – это вина из винограда, соки и бренди из фруктов.

Плетерьские вина


Поскольку наши виноградники и винные подвалы находятся в середине Доленьской (регион на юге Словении), мы производим прежде всего "цвичек" (cviček). Цвичек – это классическое словенское вино, производимое из традиционных белых и красных сортов винограда, с невысоким уровнем алкоголя, приятным вкусом с легкой кислой ноткой. К традиционным винам из плетерьских подвалов принадлежит также литургическое вино. Это сухое вино, производится из видов винограда: шардонэ, серый пино, кэрнэр и влашский рислинг. В хорошие годы мы производим деликатесные сорта вин, вино из специальных сборов и игристое вино „Pleter”.

Плетерьские бренди


Из яблок, груш, слив и ягод можжевельника мы производим натуральные бренди, которые дозревают в деревянных бочках в плетерьском подвале. Затем разливаем их в бутылки различных форм и разного объема. Особое место занимает плетерьская груша, которую мы выращиваем в бутылке, а потом заливаем ее грушевой водкой. Нашим специалитетом является также "Гренчица" (Grenčica) – ­бальзам, производимый из фруктовых бренди, вкус которых обогащают 49 видов трав.

Пчелиные продукты


В монастырском саду стоит большой улей. Вместе с цветочным и каштановым медом мы продаем еще и цветочную пыльцу, прополис и производим медовуху, медовый ликер, а также свечи из пчелиного воска.
Адрес Картезии Плетерье:
Kartuzija Pleterje
Drča 1
8310 Šentjernej
Словения
Тел.: +386 (0)7 30 81 225
E-mail:


Веб-страница
Великой Картезии:
www.chartreux.org