W kartuzji Pleterje uprawiamy 30 ha ziemi rolnej. Sady, ogród warzywny i pastwiska usytuowane są w obrębie klasztornych murów, a winnice, pola i łąki znajdują się na zewnątrz klasztoru. Ziemię uprawiamy w sposób jak najbardziej przyjazny dla środowiska. Hodujemy owce, pszczoły oraz ryby. Uprawiamy drzewa owocowe, winogrona oraz sadzonki jabłoni i grusz. Przede wszystkim jednak, robimy wino z winogron oraz sok i nalewki z owoców.

Pleterskie wina


Ponieważ nasze winnice i piwnice znajdują się w środku Doleńskiej (kraina na południu Słowenii), robimy przede wszystkim „Cviček”. Jest to klasyczne słoweńskie wino wykonywane z tradycyjnych gatunków czerwonych i białych winogron, z niskoprocentową zawartością alkoholu, o przyjemnym smaku z lekko kwaskową nutą. Do tradycji pleterskich piwnic należy także wytrawne i słodkie wino mszalne wytwarzane z winogron gatunku: chardonnay, szarego pinota, kernera i laszkiego rizlinga. W najlepszych latach robimy także wina najwyższej jakości i wina ze specjalnych zbiorów oraz wino musujące „Pleter”.

Pleterskie wódki


Z gruszek, jabłek, śliwek i owoców jałowca wytwarzamy naturalne wódki, które dojrzewają w drewnianych beczkach pleterskiej piwnicy. A następnie przelewamy je do butelek o różnych wielkościach i kształtach. Czymś wyjątkowym wśród tych wyrobów jest tak zwana „pleterska gruszka”, która rośnie w butelce, a gdy dojrzeje jest zalewana wódką z gruszek. Na szczególną uwagę zasługuje także „Grenčica”, mocny wytrawny alkohol wytwarzany z owocowych wódek, których smak uszlachetnia się i wzbogaca aż o 49 ziół.

Produkty pszczele


W klasztornym ogrodzie znajduje się wielka pasieka. Obok miodu wielokwiatowego i kasztanowego sprzedajemy także pyłek kwiatowy, propolis oraz wytwarzamy miodowy likier, a także świece z pszczelego wosku.
Adres:
Kartuzija Pleterje
Drča 1
8310 Šentjernej
Słowenia
Tel: +386 (0)7 30 81 225
E-mail:


Strona internetowa
Wielkiej Kartuzji:
www.chartreux.org