V Kartúze Pleterje obhospodarujeme 30ha poľnohospodárskych pozemkov. Sady, zeleninová záhrada a pasienky sú z vnútra kláštorného múru, vinohrady, polia a lúky sú zvonka. Tieto plochy sa snažíme obhospodarovať čím viac ekologicky. Pestujeme ovocie, hrozno, sadenice jabĺk a hrušiek, chováme ovce, ryby, včeli, spracovávame hrozno na víno, ovocie na šťavu a pálenku.

Pleterske vína


Keďže sa nachádzajú naše vinohrady a vínove pivnice v strede Dolenska, je naše prvoradé víno cviček. Cviček je nezvyčajné tradicionálne slovinské víno, spracované z bielych a červených druhov hrozna, z nízkym obsahom alkoholu a príjemnou kyselinou. Omšové víno je tiež tradícia pleterskej pivnice. Jedná sa o suché a sladé víno spracované z druhov chardonnay, sivý pino, kerner, a rizling vlašský. V lepších ročníkoch vyrábame aj vrcholové druhy vín, predikátne vína a šumivé vína.

Pleterske pálenky


Jablká, hrušky, slivky a borievky pálime na prírodne pálenky, ktoré dozrievajú v drevených sudoch v pleterskej pivnici a plníme ich do fliaš rozličných tvarov a obsahov. Zvláštne miesto medzi tými výrobkami má pleterska hruška, ktorá vyrastie vo flaši a potom ju zalejeme hruškovicou, i grenčica ktorá pozostáva z ovocnej pálenky v ktorej je vyluhovaných 49 druhov bilín.

Včelie výrobky


V kláštornej záhrade stojí veľký včelí úľ. Popri kvetovom a gaštanovom mede spracovávame ešte kvetový prach a propolis, vyrábame medový likér a sviečky zo včelieho vosku.
Údaje:
Kartuzija Pleterje
Drča 1
8310 Šentjernej
Slovinsko
Fax: +386 (0)7 30 81 219
E-mail:


Internetová stránka Veľkej Kartúzy:
www.chartreux.org